El pasado 25 de Febrero tuvo lugar la VII edición del concurso “Espíritu de Equipo” organizado por la Escuela Nacional de Hostelería y Turismo de Madrid. Este concurso pretende fusionar las profesiones de Cocina y Servicios, estimulando la inquietud por aprender de nuestros jóvenes y dinamizar las relaciones entre los distintos centros de Formación Profesional de Hostelería y Turismo. Cada uno de los centros educativos participó con un equipo de 4 alumnos, 1 de Cocina, 1 de Pastelería y 2 de Servicios de Restauración, para elaborar respectivamente: Una tapa, un postre, un cóctel, y a la vista del cliente, preparar y servir un plato de Gulas del Norte y trinchar una naranja con dos fresones.

Participaron todas las Escuelas de Hostelería y Turismo de Madrid, junto con las de Albacete, Toledo y Sevilla. El Jurado del concurso «espíritu de equipo» estaba compuesto por miembros de las federaciones y asociaciones de cocineros y reposteros de España, Sumilleres y profesionales de empresas de restauración.

El equipo de Fuenllana estuvo liderado por nuestra profesora de Cocina, Diana Cabrera y fue merecedor de dos Premios: 2º Premio en la categoría de Elaboración a la vista del cliente, por “Copa de espuma de Gulas del Norte”, elaborada por Natacha Ruiz de la Guerra, alumna de 2º curso de Grado Superior de Dirección de Cocina y 3er Premio en la categoría de Tapa por “Esponja de Salmorejo de vainilla”, elaborada por Sonia Hijarrubia San Miguel, también alumna de 2º curso de Grado Superior de Dirección de Cocina. Enhorabuena a ambas y a todo el equipo de Fuenllana por su estupendo trabajo.

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